Sodium Tripolyphosphate STPP Xingfa là muối phosphate vô cơ có công thức Na₅P₃O₁₀, được sản xuất bởi Hubei Xingfa Chemicals Group Co., Ltd. – Trung Quốc. Sản phẩm trong bài là dòng Food Additive, đóng gói 25kg/bao và trên bao bì thể hiện tiêu chuẩn GB1886.335/FCC/E451(i).
STPP còn được gọi là Sodium Tripolyphosphate, Sodium Triphosphate hoặc Pentasodium Triphosphate. Trong lĩnh vực thực phẩm, phụ gia này được nhận diện với mã INS/E451(i) và được sử dụng trong những nhóm thực phẩm phù hợp theo quy định áp dụng.
Nhờ khả năng liên kết ion kim loại, hỗ trợ giữ nước, điều chỉnh đặc tính protein và phân tán, Sodium Tripolyphosphate được sử dụng trong chế biến thủy sản, thịt và nhiều công thức thực phẩm. Ngoài food grade, STPP còn có các ứng dụng công nghiệp như chất tẩy rửa, làm mềm nước, gốm sứ, giấy và chất phân tán.
1. Sodium Tripolyphosphate STPP là gì?
Sodium Tripolyphosphate (STPP) là muối natri của triphosphate, có công thức hóa học Na₅P₃O₁₀. Đây là một loại phosphate được sử dụng trong cả thực phẩm và nhiều ngành công nghiệp.
Trong lĩnh vực phụ gia thực phẩm, Sodium Tripolyphosphate còn được gọi là Pentasodium Triphosphate và có mã INS 451(i)/E451(i). Sản phẩm Xingfa trong bài được ghi rõ “FOOD ADDITIVE” trên bao bì.
STPP có khả năng tương tác với ion Ca²⁺, Mg²⁺ và các ion kim loại đa hóa trị khác. Đồng thời, phosphate có thể ảnh hưởng đến khả năng giữ nước và đặc tính của protein. Đây là cơ sở cho nhiều ứng dụng của STPP trong chế biến thực phẩm và chất tẩy rửa.
2. Thông số kỹ thuật STPP Xingfa Trung Quốc
| Thông tin | Chi tiết |
|---|---|
| Tên sản phẩm | Sodium Tripolyphosphate – STPP |
| Tên khác | Pentasodium Triphosphate, Sodium Triphosphate |
| Công thức | Na₅P₃O₁₀ |
| CAS | 7758-29-4 |
| Khối lượng phân tử | 367,85 g/mol |
| Mã phụ gia | INS/E451(i) |
| Grade | Food Additive |
| Tiêu chuẩn thể hiện trên bao bì | GB1886.335/FCC/E451(i) |
| Ngoại quan | Bột hoặc hạt màu trắng |
| Độ tan | Tan trong nước |
| Nhà sản xuất | Hubei Xingfa Chemicals Group Co., Ltd. |
| Xuất xứ | Trung Quốc |
| Quy cách | 25kg/bao |
Các chỉ tiêu hàm lượng, P₂O₅, pH, độ ẩm, kim loại nặng và các thông số kiểm nghiệm cụ thể cần đối chiếu COA của đúng lô hàng. Không nên suy ra hàm lượng chỉ từ tên STPP.
Khi nhập STPP cho sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp nên kiểm tra COA, tiêu chuẩn áp dụng và hồ sơ an toàn của đúng lô hàng. Tham khảo thêm bài COA và MSDS là gì? để biết cách kiểm tra hồ sơ hóa chất trước khi mua.
3. Đặc tính nổi bật của Sodium Tripolyphosphate
3.1. Khả năng giữ nước trong hệ thực phẩm phù hợp
Một trong những lý do STPP được sử dụng trong chế biến thịt và thủy sản là khả năng hỗ trợ tăng khả năng giữ nước của protein khi được sử dụng đúng công thức và đúng điều kiện công nghệ.
Điều này có thể góp phần hạn chế lượng dịch thoát ra trong quá trình chế biến, cấp đông – rã đông hoặc gia nhiệt ở những sản phẩm phù hợp.
3.2. Khả năng tạo phức với ion kim loại
STPP có khả năng liên kết với các ion đa hóa trị như canxi và magie. Đặc tính này đặc biệt quan trọng trong chất tẩy rửa và xử lý nước cứng, nơi Ca²⁺ và Mg²⁺ có thể làm giảm hiệu quả của một số thành phần trong công thức.
3.3. Khả năng phân tán
Sodium Tripolyphosphate có thể hoạt động như một chất phân tán trong các hệ phù hợp. Xingfa cũng công bố STPP có ứng dụng làm chất phân tán trong sơn, kaolin và magnesium oxide.
4. Ứng dụng của STPP Xingfa Food Grade
4.1. Chế biến thủy sản
STPP được sử dụng trong chế biến một số sản phẩm cá, tôm và thủy sản nhằm hỗ trợ khả năng giữ nước của protein và kiểm soát tổn thất dịch trong quá trình chế biến, cấp đông và rã đông.
Hiệu quả phụ thuộc vào loại nguyên liệu, nồng độ dung dịch, nhiệt độ, thời gian tiếp xúc, phương pháp xử lý và công thức phosphate tổng thể.
4.2. Chế biến thịt
Trong các sản phẩm thịt phù hợp, phosphate có thể hỗ trợ khả năng giữ nước của protein và ảnh hưởng đến cấu trúc của sản phẩm. STPP vì vậy được sử dụng trong một số công thức thịt chế biến.
4.3. Thực phẩm chế biến
STPP E451(i) có thể được sử dụng trong những nhóm thực phẩm được pháp luật cho phép với chức năng công nghệ phù hợp. Việc sử dụng phải tuân thủ đúng giới hạn, đối tượng thực phẩm và quy định của thị trường nơi sản phẩm được lưu hành.
4.4. Chất tẩy rửa
Trong detergent, STPP hoạt động như một chất builder và sequestering agent. Nó liên kết các ion Ca²⁺ và Mg²⁺ gây độ cứng nước, từ đó hỗ trợ hoạt động của hệ chất tẩy rửa.
4.5. Làm mềm nước
Khả năng tạo phức với ion kim loại giúp STPP được sử dụng trong một số ứng dụng làm mềm nước và kiểm soát ảnh hưởng của độ cứng. Tuy nhiên, đây không đồng nghĩa STPP là hóa chất xử lý phù hợp cho mọi hệ thống nước.
4.6. Các ngành công nghiệp khác
Theo Xingfa, STPP còn được sử dụng trong gốm sứ, thuộc da, dầu khí, sản xuất giấy và làm chất phân tán trong một số hệ sơn và khoáng.
5. STPP có tác dụng gì trong chế biến thủy sản?
Đây là một trong những câu hỏi quan trọng nhất khi khách hàng tìm mua STPP food grade. Trong thịt cá và thủy sản, nước được giữ trong cấu trúc protein. Khi cấp đông, rã đông hoặc gia nhiệt, một phần nước có thể thoát ra ngoài dưới dạng dịch rỉ.
Polyphosphate như STPP có thể tác động đến hệ protein và hỗ trợ khả năng giữ nước. Nhờ đó, trong điều kiện xử lý phù hợp, sản phẩm có thể giảm tổn thất dịch trong quá trình chế biến.
Tuy nhiên, STPP không phải chất bảo quản và không thể biến nguyên liệu chất lượng kém thành nguyên liệu tốt. Việc sử dụng quá mức cũng có thể ảnh hưởng đến cấu trúc và cảm quan của sản phẩm.
6. STPP có phải chất bảo quản thực phẩm không?
Không nên gọi STPP đơn giản là “chất bảo quản”. Vai trò quan trọng của STPP trong nhiều ứng dụng thực phẩm liên quan đến chức năng phosphate như hỗ trợ giữ nước, ổn định hệ và các chức năng công nghệ được phép.
Đặc biệt trong thủy sản, phosphate không thay thế cho chuỗi lạnh, vệ sinh, nguyên liệu tốt hoặc các biện pháp kiểm soát vi sinh.
Doanh nghiệp cần xác định đúng mục đích công nghệ của STPP trong từng sản phẩm và tuân thủ quy định phụ gia thực phẩm áp dụng.
7. STPP có phải chất tăng trọng thủy sản không?
STPP thường bị gọi trên thị trường là “chất tăng trọng” vì phosphate có thể làm tăng khả năng giữ nước của protein. Tuy nhiên, cách gọi này dễ gây hiểu nhầm về mục đích sử dụng.
Trong chế biến thủy sản, phosphate chỉ nên được sử dụng vì mục đích công nghệ hợp pháp và trong giới hạn được phép. Việc làm tăng khối lượng sản phẩm bằng lượng nước không phù hợp không nên được xem là mục tiêu của quá trình xử lý.
Doanh nghiệp chế biến cần tuân thủ quy định về phụ gia, giới hạn sử dụng, ghi nhãn và yêu cầu của thị trường xuất khẩu.
8. STPP và TSPP khác nhau thế nào?
| Tiêu chí | STPP | TSPP |
|---|---|---|
| Tên | Sodium Tripolyphosphate | Tetrasodium Pyrophosphate |
| Công thức | Na₅P₃O₁₀ | Na₄P₂O₇ |
| Mã phụ gia | E451(i) | E450(iii) |
| Nhóm phosphate | Triphosphate | Pyrophosphate |
| Lựa chọn | Phụ thuộc sản phẩm, mục tiêu công nghệ, pH, khả năng hòa tan và công thức phosphate tổng thể. | |
STPP và TSPP đều thuộc nhóm phosphate nhưng không phải cùng một hóa chất. Không nên tự động thay thế theo tỷ lệ 1:1 nếu chưa thử nghiệm trên công thức thực tế.
9. STPP và SHMP khác nhau thế nào?
STPP là Sodium Tripolyphosphate Na₅P₃O₁₀, trong khi SHMP là Sodium Hexametaphosphate, thuộc nhóm polyphosphate có cấu trúc và đặc tính khác.
Cả hai đều có khả năng liên kết ion kim loại và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực thực phẩm hoặc công nghiệp phù hợp. Tuy nhiên, độ hòa tan, ảnh hưởng đến pH, khả năng tạo phức và chức năng trong từng công thức có thể khác nhau.
Khi lựa chọn STPP, TSPP, SHMP hoặc hỗn hợp phosphate, doanh nghiệp nên dựa trên mục tiêu công nghệ và thử nghiệm thực tế thay vì chỉ so sánh giá/kg.
10. STPP được sử dụng bao nhiêu trong thực phẩm?
Không có một tỷ lệ STPP duy nhất áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm. Giới hạn sử dụng phụ thuộc vào nhóm sản phẩm, chức năng công nghệ, quy định của quốc gia và thị trường nơi thành phẩm được lưu hành.
Đối với hàng xuất khẩu, doanh nghiệp cần đặc biệt kiểm tra quy định của thị trường nhập khẩu. Một mức sử dụng phù hợp cho sản phẩm hoặc quốc gia này không mặc nhiên được áp dụng cho sản phẩm hoặc thị trường khác.
Vì vậy, Châu An Chemical không khuyến nghị áp dụng một công thức STPP cố định cho mọi loại tôm, cá hoặc thịt. Nhà sản xuất cần xây dựng công thức phù hợp và kiểm soát lượng phosphate theo quy định hiện hành.
11. Cách lựa chọn STPP dùng cho thực phẩm
11.1. Xác nhận đúng Food Grade
Nếu sử dụng trong thực phẩm, cần chọn đúng sản phẩm được sản xuất và kiểm soát cho mục đích food additive. Không nên dùng STPP industrial grade để thay thế chỉ vì cùng tên hóa học.
11.2. Kiểm tra COA
Cần kiểm tra hàm lượng, P₂O₅, pH, độ ẩm, chất không tan và các chỉ tiêu tạp chất liên quan theo specification của sản phẩm.
11.3. Kiểm tra tiêu chuẩn và mã phụ gia
Sản phẩm Xingfa trong bài ghi Food Additive và E451(i). Doanh nghiệp nên đối chiếu thêm specification, COA và yêu cầu pháp lý của thành phẩm.
11.4. Thử nghiệm trên công thức thực tế
Khả năng giữ nước và ảnh hưởng đến cấu trúc phụ thuộc mạnh vào nguyên liệu và quy trình. Vì vậy, thử nghiệm ở quy mô nhỏ trước sản xuất hàng loạt là cần thiết.
12. Bảo quản Sodium Tripolyphosphate
STPP cần được bảo quản trong môi trường khô ráo để hạn chế hút ẩm và vón cục. Trên bao bì Xingfa cũng hướng dẫn lưu trữ tại nơi mát, khô để duy trì đặc tính sản phẩm.
- Để bao tại nơi khô ráo, sạch và thông thoáng.
- Tránh nước, độ ẩm cao và ánh nắng trực tiếp.
- Giữ kín bao sau khi mở.
- Không đặt trực tiếp bao hóa chất xuống nền kho ẩm.
- Đối với food grade, bảo quản tránh nhiễm chéo với hóa chất công nghiệp.
- Tuân thủ hướng dẫn trên bao bì và tài liệu của nhà sản xuất.
13. Quy cách STPP Xingfa Trung Quốc
- Sản phẩm: Sodium Tripolyphosphate – STPP.
- Công thức: Na₅P₃O₁₀.
- CAS: 7758-29-4.
- Mã phụ gia: E451(i).
- Grade: Food Additive.
- Thương hiệu: Xingfa.
- Nhà sản xuất: Hubei Xingfa Chemicals Group Co., Ltd.
- Xuất xứ: Trung Quốc.
- Quy cách: 25kg/bao.
Ngày sản xuất, hạn sử dụng và số lot thay đổi theo từng lô hàng. Khách hàng nên kiểm tra trực tiếp nhãn bao và COA trước khi đưa nguyên liệu vào sản xuất.
14. Giá Sodium Tripolyphosphate STPP Xingfa 25kg
Giá STPP Xingfa phụ thuộc vào số lượng đặt hàng, nguồn nhập khẩu, tỷ giá, chi phí vận chuyển và tồn kho tại từng thời điểm.
Đối với khách hàng thực phẩm và thủy sản, ngoài giá/kg nên kiểm tra đúng food grade, nhà sản xuất, tiêu chuẩn, COA và mã phụ gia. Không nên lựa chọn nguyên liệu chỉ dựa trên tên Sodium Tripolyphosphate.
Khách hàng cần báo giá STPP Xingfa Trung Quốc 25kg/bao có thể liên hệ Châu An Chemical để kiểm tra tồn kho và COA của lô hàng hiện tại.
15. Câu hỏi thường gặp về STPP
15.1. Thông tin sản phẩm
STPP là gì?
STPP là viết tắt của Sodium Tripolyphosphate, một loại phosphate có công thức Na₅P₃O₁₀ và CAS 7758-29-4.
STPP có mã phụ gia là gì?
Sodium Tripolyphosphate/Pentasodium Triphosphate có mã INS/E451(i).
STPP Xingfa trong bài có phải food grade không?
Có. Bao bì sản phẩm ghi rõ “FOOD ADDITIVE” và thể hiện tiêu chuẩn GB1886.335/FCC/E451(i).
15.2. Ứng dụng thực phẩm
STPP có dùng cho tôm và cá không?
STPP food grade được sử dụng trong chế biến một số sản phẩm thủy sản để hỗ trợ khả năng giữ nước và giảm tổn thất dịch trong những quy trình phù hợp. Việc sử dụng phải tuân thủ quy định phụ gia áp dụng.
STPP có dùng trong thịt không?
Có thể được sử dụng trong những sản phẩm thịt phù hợp để thực hiện chức năng công nghệ được phép, trong đó có hỗ trợ khả năng giữ nước của protein.
STPP có phải chất bảo quản không?
Không nên gọi STPP đơn giản là chất bảo quản. Trong nhiều sản phẩm, chức năng chính liên quan đến khả năng giữ nước, ổn định và các tác dụng công nghệ của phosphate.
15.3. Mua và sử dụng STPP
STPP Xingfa đóng bao nhiêu kg?
Sản phẩm trong bài được đóng quy cách 25kg/bao.
STPP Xingfa xuất xứ ở đâu?
Sản phẩm được sản xuất bởi Hubei Xingfa Chemicals Group Co., Ltd., Trung Quốc.
Mua STPP cần kiểm tra những gì?
Đối với ứng dụng thực phẩm, nên kiểm tra đúng grade, CAS, mã phụ gia, specification, COA, số lot, hạn sử dụng, bao bì và các chỉ tiêu chất lượng liên quan.
16. Mua STPP Xingfa Trung Quốc ở đâu?
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU CHÂU AN cung cấp Sodium Tripolyphosphate STPP và các dòng phosphate phục vụ ngành thực phẩm, thủy sản và sản xuất công nghiệp.
Khách hàng cần mua Sodium Tripolyphosphate STPP Xingfa Trung Quốc 25kg/bao có thể liên hệ Châu An Chemical để kiểm tra tồn kho, COA và nhận báo giá theo số lượng thực tế.
Thông tin liên hệ Châu An Chemical
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU CHÂU AN
Thương hiệu: Châu An Chemical
Địa chỉ: Số Nhà 38 Ngõ 94/89 Thượng Thanh, P. Thượng Thanh, Q. Long Biên, TP. Hà Nội
Hotline/Zalo: 0387 542 636
Email: trinhthichauan36@gmail.com
Website: https://chauanchemical.vn/
