Bicarfood Solvay Thái Lan– Sodium Bicarbonate E500(ii) – 25kg/Bao

Bicarfood Solvay là Sodium Bicarbonate cấp phụ gia thực phẩm thuộc dòng BICAR®food của Solvay. Sản phẩm có công thức NaHCO₃, còn được gọi là Baking Soda, Natri Bicarbonat hoặc Sodium Hydrogen Carbonate.

Trên bao hàng thực tế thể hiện rõ Bicarfood – Sodium Bicarbonate (Food Additive), mã phụ gia E500(ii), thương hiệu Solvay và khối lượng tịnh 25kg/bao.

Trong công nghệ thực phẩm, Sodium Bicarbonate có khả năng giải phóng khí CO₂ khi phản ứng với thành phần có tính axit hoặc khi chịu tác động của nhiệt. Nhờ đặc tính này, Bicarfood được sử dụng phổ biến trong bánh nướng, bánh quy, đồ uống sủi và nhiều công thức thực phẩm cần kiểm soát độ chua.

Solvay cũng công bố BICAR®food cho các ứng dụng làm mềm thịt và hải sản, tạo môi trường đệm trong nước trái cây, nước tăng lực, cà phê và làm nguồn CO₂ cho đồ uống sủi.

Lưu ý: Bao hàng trong ảnh không thể hiện một chỉ tiêu hàm lượng NaHCO₃ cụ thể như “99%”. Vì vậy, khi đăng sản phẩm hoặc nghiệm thu lô hàng không nên tự ghi Bicarfood 99% nếu COA của đúng batch chưa xác nhận chỉ tiêu này.

1. Bicarfood Solvay là gì?

Bicarfood Solvay là dòng Sodium Bicarbonate của Solvay được phát triển cho ngành chế biến thực phẩm.

Thành phần hóa học chính là Sodium Bicarbonate NaHCO₃. Đây là một muối bicarbonate có tính kiềm nhẹ và có khả năng phản ứng với axit để giải phóng Carbon Dioxide.

Đặc tính sinh khí CO₂ chính là cơ sở để Sodium Bicarbonate được sử dụng rộng rãi trong bánh nướng và các sản phẩm cần tạo độ nở, độ xốp.

1.1. Thông tin hóa học

• Tên thương mại: BICAR®food / Bicarfood.
• Thành phần: Sodium Bicarbonate.
• Tên hóa học: Sodium Hydrogen Carbonate.
• Công thức: NaHCO₃.
• CAS: 144-55-8.
• Khối lượng mol: khoảng 84,01g/mol.
• Mã phụ gia thực phẩm: E500(ii).
• Thương hiệu: Solvay.

Tham khảo thông tin chính thức tại Solvay – BICAR®food.

1.2. Các tên gọi thường gặp

• Bicarfood Solvay.
• Bicar Food Solvay.
• BICAR®food.
• Sodium Bicarbonate Food Grade.
• Sodium Bicarbonate E500(ii).
• Baking Soda Food Grade.
• Natri Bicarbonat.
• Natri Hydrogencarbonat.
• Sodium Hydrogen Carbonate.
• NaHCO₃.
• Bột nở Baking Soda.
• Bicarfood 25kg.

1.3. Ngoại quan

Sodium Bicarbonate dùng trong thực phẩm thường tồn tại ở dạng bột hoặc tinh thể mịn màu trắng.

Kích thước hạt là yếu tố quan trọng trong ngành thực phẩm vì ảnh hưởng đến tốc độ hòa tan, tốc độ phản ứng với acid và khả năng phân tán trong hỗn hợp bột.

Solvay cung cấp BICAR®food với nhiều grade kích thước hạt khác nhau để đáp ứng các quy trình sản xuất khác nhau.

2. Thông tin sản phẩm Bicarfood Solvay 25kg

2.1. E500(ii) trên bao có nghĩa gì?

Ký hiệu E500(ii) trên bao là mã phụ gia dành cho Sodium Bicarbonate.

Đây không phải chỉ tiêu “500%”, hàm lượng hoặc mã kích thước hạt của sản phẩm.

Khi tìm mua Bicarfood, cần phân biệt mã phụ gia E500(ii) với tên grade kích thước hạt của từng sản phẩm BICAR®food.

2.2. Có nên ghi Bicarfood Solvay 99% không?

Không nên nếu chưa có COA của lô hàng.

Ảnh bao mà Châu An Chemical đang sử dụng thể hiện Food Additive và E500(ii) nhưng không thể hiện rõ một con số assay 99% trên mặt chính.

Vì vậy, cách làm chính xác nhất là công bố đúng những gì được xác nhận trên bao và sử dụng COA của batch để xác nhận hàm lượng thực tế.

2.3. Bao hàng có phải xuất xứ Thái Lan không?

Bao hàng thể hiện Solvay Peroxythai Limited là đơn vị phân phối cho Thailand.

Tuy nhiên, thông tin distributor không tự động đồng nghĩa với nước sản xuất của mọi batch. Solvay hiện có nhiều nhà máy BICAR®food tại các khu vực khác nhau, trong đó có Thailand.

Do đó, khi cần xác nhận xuất xứ thương mại của lô hàng, doanh nghiệp nên kiểm tra COA, Certificate of Origin hoặc chứng từ nhập khẩu của đúng batch thay vì suy ra chỉ từ địa chỉ distributor.

3. Vì sao Sodium Bicarbonate làm bánh nở?

3.1. Phản ứng với acid tạo CO₂

Khi Sodium Bicarbonate tiếp xúc với thành phần có tính acid trong công thức, bicarbonate tham gia phản ứng tạo khí Carbon Dioxide.

Khí CO₂ hình thành các bong bóng nhỏ trong khối bột. Khi sản phẩm được gia nhiệt, các bong bóng khí nở ra và góp phần tạo cấu trúc xốp.

3.2. Phân hủy khi gia nhiệt

Sodium Bicarbonate cũng có thể giải phóng CO₂ khi chịu nhiệt:

2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O

Do đó, lượng Baking Soda sử dụng cần được cân đối với acid và điều kiện nướng của từng công thức.

3.3. Dùng quá nhiều có thể ảnh hưởng thành phẩm

Nếu lượng Sodium Bicarbonate cao hơn mức cần thiết, phần bicarbonate hoặc carbonate dư có thể làm sản phẩm có vị kiềm, màu quá sẫm hoặc thay đổi cấu trúc.

Vì vậy, doanh nghiệp không nên áp dụng một tỷ lệ NaHCO₃ cố định cho mọi sản phẩm bánh.

4. Ứng dụng của Bicarfood Solvay

4.1. Bánh ngọt, muffin và sản phẩm bakery

Bicarfood Solvay được sử dụng làm chất tạo nở trong nhiều sản phẩm bakery.

NaHCO₃ phản ứng với các acid trong công thức để giải phóng CO₂, từ đó hỗ trợ hình thành cấu trúc xốp và thể tích phù hợp.

4.2. Bánh quy và biscuit

Biscuits và cookies là một trong những nhóm ứng dụng được Solvay nhấn mạnh đối với BICAR®food.

Ở nhóm sản phẩm này, kích thước hạt Sodium Bicarbonate và tốc độ phản ứng có thể ảnh hưởng đến độ lan, màu và cấu trúc bánh.

4.3. Đồ uống sủi

Sodium Bicarbonate có thể được sử dụng như nguồn Carbon Dioxide trong các công thức đồ uống sủi phù hợp.

Khi tiếp xúc với acid và nước, phản ứng tạo CO₂ tạo hiệu ứng sủi đặc trưng.

4.4. Điều chỉnh độ chua trong đồ uống

Solvay công bố BICAR®food có thể đóng vai trò chất đệm tự nhiên để giảm độ chua trong một số sản phẩm như:

• Nước tăng lực.
• Nước trái cây.
• Cà phê.

Việc điều chỉnh cần dựa vào pH mục tiêu, acid tổng và cảm quan của thành phẩm.

4.5. Làm mềm thịt và hải sản

Solvay cũng liệt kê khả năng sử dụng BICAR®food làm tenderizer cho thịt và hải sản.

Liều lượng, thời gian xử lý và phương pháp sử dụng phải phù hợp với công thức và tiêu chuẩn của thành phẩm.

4.6. Premix và hỗn hợp bột thực phẩm

Các grade BICAR®food có thể được lựa chọn cho những formulation bột trộn cần kiểm soát độ phân tán và tốc độ phản ứng.

Trong sản xuất công nghiệp, kích thước hạt cần được lựa chọn phù hợp để giảm segregation và đảm bảo Sodium Bicarbonate phân bố đồng đều trong mẻ.

5. Các grade BICAR®food khác nhau như thế nào?

BICAR®food không chỉ có một kích thước hạt duy nhất.

Danh mục của Solvay có nhiều grade để đáp ứng yêu cầu về tốc độ hòa tan, khả năng phân tán và tốc độ phản ứng của từng quy trình.

5.1. BICAR®food 0/13

Đây là một grade hạt mịn được Solvay định vị cho biscuit, cookie và nhiều loại cake.

Hạt mịn giúp Sodium Bicarbonate phản ứng nhanh và tương đối hoàn toàn với các thành phần acid.

5.2. BICAR®food 0/13FF

Phiên bản fine free-flowing được thiết kế nhằm cải thiện đặc tính chảy của bột và phù hợp hơn với một số hỗn hợp bột khô.

5.3. Các grade kích thước khác

Danh mục BICAR®food của Solvay còn có những grade như 0/50, 13/27 và 27/50 cho những yêu cầu granulometry khác nhau.

Điều quan trọng là không được nhầm “E500(ii)” trên bao với grade kích thước hạt.

5.4. Kiểm tra đúng grade trước khi thay nguyên liệu

Nếu nhà máy đang sử dụng một grade Sodium Bicarbonate có kích thước hạt cụ thể, không nên thay sang Bicarfood khác chỉ dựa trên việc cả hai cùng là NaHCO₃.

Cần đánh giá lại:

• Phân bố kích thước hạt.
• Khả năng chảy.
• Tốc độ hòa tan.
• Tốc độ phản ứng.
• Khả năng phân tán trong premix.
• Ảnh hưởng đến thành phẩm.

6. Bicarfood Solvay và Sodium Bicarbonate Food Grade thông thường

Về thành phần hóa học, BICAR®food và các sản phẩm Sodium Bicarbonate Food Grade khác đều dựa trên NaHCO₃.

Tuy nhiên, không nên đánh giá hai sản phẩm là hoàn toàn giống nhau chỉ dựa vào công thức hóa học.

6.1. Khi nào nên ưu tiên Bicarfood?

Bicarfood phù hợp khi doanh nghiệp có specification yêu cầu thương hiệu Solvay hoặc cần lựa chọn grade Sodium Bicarbonate theo granulometry cho quy trình sản xuất cụ thể.

6.2. Khi nào có thể đánh giá nguồn Food Grade khác?

Nếu mục tiêu là tối ưu chi phí hoặc đa dạng nguồn cung, doanh nghiệp có thể đánh giá Sodium Bicarbonate Food Grade của nhà sản xuất khác.

Châu An Chemical hiện có Sodium Bicarbonate NaHCO₃ 99% XUE HUA Food Grade Trung Quốc 25kg/Bao để khách hàng tham khảo thêm.

Hai sản phẩm nên được tách thành hai trang riêng vì khác thương hiệu, specification và nhóm khách tìm kiếm.

7. Bicarfood, Baking Soda và Baking Powder có giống nhau không?

7.1. Bicarfood là Sodium Bicarbonate

Bicarfood có thành phần Sodium Bicarbonate NaHCO₃.

Trong ngôn ngữ thông thường, Sodium Bicarbonate thường được gọi là Baking Soda.

7.2. Baking Powder là hỗn hợp

Baking Powder không chỉ gồm Sodium Bicarbonate.

Thông thường, Baking Powder bao gồm:

• Thành phần bicarbonate.
• Muối acid.
• Chất mang hoặc thành phần chống vón phù hợp.

Vì vậy, không nên thay Baking Powder bằng Bicarfood theo cùng tỷ lệ nếu chưa điều chỉnh phần acid trong công thức.

8. Bicarfood khác Soda Ash Na₂CO₃ như thế nào?

Sodium Bicarbonate NaHCO₃ đôi khi bị nhầm với Sodium Carbonate Na₂CO₃ vì cả hai đều thuộc nhóm hợp chất carbonate của natri.

Khách hàng cần Sodium Carbonate cho ứng dụng công nghiệp có thể tham khảo Soda Ash Light Na₂CO₃ 99.2%.

9. Vì sao BICAR®food được sử dụng trong ngành thực phẩm?

9.1. Dòng sản phẩm chuyên cho food processing

BICAR®food được Solvay phát triển dành riêng cho thị trường chế biến thực phẩm thay vì sử dụng một grade Sodium Bicarbonate kỹ thuật chung.

9.2. Danh mục nhiều kích thước hạt

Nhiều lựa chọn granulometry giúp nhà máy có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với tốc độ hòa tan, mixing và reaction profile của công thức.

9.3. Hệ thống tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Solvay công bố BICAR®food đáp ứng các hệ thống tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như ISO 22000 và FSSC 22000.

Hãng cũng công bố dòng BICAR®food có các yếu tố phù hợp với Halal, Kosher và người ăn chay.

Đối với nhà máy có yêu cầu chứng nhận cụ thể, cần kiểm tra certificate còn hiệu lực của đúng nhà máy sản xuất và đúng lô hàng trước khi phê duyệt nguyên liệu.

10. Cách sử dụng Bicarfood trong sản xuất

10.1. Không áp dụng một tỷ lệ chung

Lượng Bicarfood cần sử dụng phụ thuộc vào:

• Loại sản phẩm.
• Lượng acid trong công thức.
• Loại acid.
• pH mục tiêu.
• Nhiệt độ chế biến.
• Thời gian gia nhiệt.
• Kích thước hạt của grade Bicarfood.

10.2. Cân chính xác

Trong bakery, sai lệch nhỏ về lượng Sodium Bicarbonate cũng có thể làm thay đổi pH, màu, vị hoặc cấu trúc của thành phẩm.

Nhà máy nên sử dụng thiết bị cân phù hợp và kiểm soát tỷ lệ theo recipe đã được phê duyệt.

10.3. Phân tán đồng đều trong hỗn hợp

Với premix khô, Sodium Bicarbonate cần được phân bố đều để tránh một phần sản phẩm có lượng bicarbonate quá cao trong khi phần khác thiếu.

Việc lựa chọn grade hạt phù hợp giúp giảm nguy cơ segregation.

10.4. Kiểm tra thành phẩm khi thay nguồn

Nếu đổi từ Sodium Bicarbonate của hãng khác sang Bicarfood hoặc ngược lại, nên chạy thử trước ở quy mô phù hợp.

Các yếu tố cần theo dõi gồm:

• pH.
• Độ nở.
• Màu.
• Hương vị.
• Cấu trúc.
• Tốc độ phản ứng.
• Độ ổn định trong bảo quản.

11. Bảo quản Bicarfood Solvay

11.1. Bảo quản nơi khô ráo

Giữ Sodium Bicarbonate tại kho sạch, khô và thông thoáng.

Không đặt bao trực tiếp trên nền ẩm.

11.2. Tránh nhiễm chéo

Vì đây là nguyên liệu dùng cho thực phẩm, khu vực bảo quản cần được quản lý phù hợp để tránh nhiễm hóa chất công nghiệp, bụi bẩn, mùi hoặc vật lạ.

11.3. Đóng kín bao đã mở

Phần nguyên liệu chưa sử dụng nên được đóng kín để hạn chế hút ẩm, vón cục và nhiễm tạp.

11.4. Không lưu chung không kiểm soát với acid

Sodium Bicarbonate phản ứng với acid và giải phóng CO₂.

Do đó, việc lưu trữ cần tuân thủ SDS và quy định phân khu nguyên liệu của nhà máy.

11.5. PPE khi thao tác

Khi cân hoặc đổ lượng lớn dạng bột, nên kiểm soát bụi và sử dụng PPE phù hợp theo SDS, đặc biệt là kính và bảo vệ hô hấp khi môi trường phát sinh nhiều bụi.

12. Giá Bicarfood Solvay 25kg/Bao

Giá Bicarfood Solvay phụ thuộc vào nguồn hàng, grade cụ thể, số lượng mua, tỷ giá, thời điểm nhập khẩu và địa điểm giao hàng.

12.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến giá

• Grade BICAR®food.
• Kích thước hạt.
• Số lượng đặt mua.
• Nguồn hàng.
• Tỷ giá.
• Chi phí vận chuyển.
• Địa điểm giao hàng.
• Yêu cầu COA và chứng từ.

12.2. Không nên chỉ so sánh giá/kg

Hai sản phẩm đều là Sodium Bicarbonate nhưng có thể khác về granulometry, specification, hồ sơ chất lượng và khả năng hoạt động trong formulation.

Đối với nhà máy sản xuất thực phẩm, chi phí cần được đánh giá cùng với độ ổn định của thành phẩm và mức độ phù hợp với dây chuyền.

13. Mua Bicarfood Solvay 25kg ở đâu?

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU CHÂU AN cung cấp Bicarfood Solvay – Sodium Bicarbonate Food Additive E500(ii) quy cách 25kg/bao cho khách hàng sản xuất và chế biến thực phẩm.

13.1. Những thông tin nên kiểm tra trước khi mua

• Ảnh bao hàng thực tế.
• Thương hiệu Solvay.
• Tên Bicarfood.
• Food Additive / E500(ii).
• Grade cụ thể nếu quy trình yêu cầu.
• COA.
• SDS.
• Batch.
• Xuất xứ của đúng lô hàng nếu cần.
• Quy cách 25kg/bao.

13.2. Cung cấp thông tin gì để được báo giá nhanh?

Khách hàng nên cung cấp:

• Số lượng cần mua.
• Mục đích sử dụng.
• Grade đang sử dụng nếu có.
• Specification yêu cầu.
• Lượng sử dụng dự kiến hàng tháng.
• Địa điểm giao hàng.
• Thời gian cần nhận hàng.
• Yêu cầu COA/chứng từ.

Tham khảo thêm danh mục Hóa chất thực phẩm tại Châu An Chemical.

14. Câu hỏi thường gặp về Bicarfood Solvay

14.1. Thành phần và thông số

Bicarfood Solvay là gì?

Bicarfood là Sodium Bicarbonate thuộc dòng BICAR®food của Solvay, được phát triển cho ngành chế biến thực phẩm.

Công thức của Bicarfood là gì?

Công thức của Sodium Bicarbonate là NaHCO₃.

CAS của Sodium Bicarbonate là bao nhiêu?

CAS là 144-55-8.

E500(ii) là gì?

E500(ii) là mã phụ gia thực phẩm của Sodium Bicarbonate. Đây không phải hàm lượng hoặc grade kích thước hạt.

Bicarfood Solvay có phải Baking Soda không?

Có. Baking Soda là tên gọi phổ biến của Sodium Bicarbonate NaHCO₃.

14.2. Ứng dụng thực phẩm

Bicarfood dùng để làm gì?

Sản phẩm được sử dụng làm chất tạo nở trong bakery, nguồn CO₂ cho đồ uống sủi, chất đệm điều chỉnh độ chua và trong một số quy trình làm mềm thịt hoặc hải sản.

Bicarfood có làm bánh nở không?

Có. NaHCO₃ phản ứng với acid hoặc chịu nhiệt để giải phóng CO₂, tạo các bong bóng khí giúp cấu trúc bánh nở và xốp.

Bicarfood có dùng trong đồ uống không?

Có. Solvay công bố BICAR®food cho đồ uống sủi và làm buffer giảm độ chua trong một số nước tăng lực, nước trái cây và cà phê.

14.3. So sánh sản phẩm

Bicarfood có giống Baking Powder không?

Không. Bicarfood là Sodium Bicarbonate, còn Baking Powder là hỗn hợp gồm bicarbonate cùng các thành phần acid và chất phụ trợ.

Bicarfood có giống Soda Ash không?

Không. Bicarfood là NaHCO₃, còn Soda Ash là Sodium Carbonate Na₂CO₃ và có tính kiềm mạnh hơn.

Có thể thay Sodium Bicarbonate hãng khác bằng Bicarfood theo tỷ lệ 1:1 không?

Không nên mặc định. Ngoài hàm lượng NaHCO₃ còn cần xem granulometry, tốc độ hòa tan và ảnh hưởng thực tế đến formulation.

14.4. Quy cách, xuất xứ và mua hàng

Bicarfood trong bài có quy cách bao nhiêu?

Khối lượng tịnh trên bao là 25kg.

Bicarfood trong ảnh có phải hàng Thái Lan không?

Bao thể hiện Solvay Peroxythai Limited là distributor for Thailand. Để xác nhận chính xác nước sản xuất của batch, cần kiểm tra COA, COO hoặc chứng từ của lô hàng.

Bicarfood có hàm lượng 99% không?

Không nên tự mặc định. Hàm lượng của lô hàng cần xác nhận theo COA và specification của đúng grade.

Mua Bicarfood Solvay tại Hà Nội ở đâu?

Khách hàng tại Hà Nội và các tỉnh lân cận có thể liên hệ Châu An Chemical tại Long Biên để kiểm tra nguồn hàng và nhận báo giá.

15. Kết luận

Bicarfood Solvay là Sodium Bicarbonate Food Additive thuộc dòng BICAR®food của Solvay, có công thức NaHCO₃ và mã phụ gia E500(ii).

Sản phẩm được sử dụng phổ biến trong bakery nhờ khả năng giải phóng CO₂ tạo độ nở và độ xốp. Ngoài ra, Solvay còn công bố BICAR®food cho đồ uống sủi, điều chỉnh độ chua trong một số đồ uống và làm mềm thịt, hải sản.

BICAR®food có nhiều grade kích thước hạt khác nhau. Vì vậy, khách hàng sản xuất công nghiệp nên kiểm tra đúng grade, COA và specification thay vì chỉ dựa vào tên Sodium Bicarbonate.

Sản phẩm trong bài mang thương hiệu Solvay và quy cách 25kg/bao.

Quý khách cần mua Bicarfood Solvay – Sodium Bicarbonate E500(ii) 25kg/bao, vui lòng liên hệ Châu An Chemical để được báo giá.

Thông tin liên hệ Châu An Chemical

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU CHÂU AN
Thương hiệu: Châu An Chemical
Địa chỉ: Số Nhà 38 Ngõ 94/89 Thượng Thanh, P. Thượng Thanh, Q. Long Biên, TP. Hà Nội
Hotline/Zalo: 0387 542 636
Email: trinhthichauan36@gmail.com
Website: https://chauanchemical.vn/